Τα τελευταία χρόνια, η παχυσαρκία έχει λάβει τις διαστάσεις πανδημίας…. Η καθημερινότητα στις μέρες μας γίνεται ολοένα και πιο απαιτητική…. Σε αυτή την coffee roastery περίπτωση, προτείνεται αποθήκευση σε καθαρά πάνινα ή χάρτινα σακουλάκια. Στην περίπτωση, όμως, που επιθυμείτε να διατηρήσετε τη φάβα για μεγαλύτερο διάστημα, θα πρέπει να την τοποθετήσετε έτσι, ούτως ώστε να παίρνει αέρα.

1) Βάζουμε την φάβα σε ένα μεγάλο μπολ, την καλύπτουμε με νερό και την αφήνουμε να μουλιάσει για 30’. Όλο νέες λέξεις σας μαθαίνω gingerάκια μου τον τελευταίο καιρό –κυρίως νέα φαγητά δηλαδή– και χαίρομαι που όχι μόνο ανταποκρίνεστε και τα μαθαίνετε, αλλά τα μαγειρεύετε κιόλας! Ρίχνουμε λίγο λάδι και γαρνιτούρα της αρεσκείας μας, όπως κάπαρη, ελιά, ωμό κρεμμύδι, λεμόνι, ντομάτα ή μαϊντανό.Είναι εκπληκτικός μεζές για τσίπουρο, αλλά και κυρίως πιάτο! Αφαιρέστε τον λευκό αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια και, μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει το νερό.Προσθέστε το κρεμμύδι, το 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και το φύλλο δάφνης. Προσθέστε το νερό, βάλτε τη φωτιά σε δυνατή ένταση και αφήστε το να βράσει. Αποκλειστικά χαρμάνια, φημισμένες φυτείες, ιδιαίτερες αρωματισμένες συνταγές τσαγιού του διάσημου γαλλικού οίκου Dammann Freres

Mailo’s: Ήρθαν οι νέες limited edition συνταγές για την περίοδο του Mundial

Οι φυτικές ίνες που περιέχει βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος, προκαλούν κορεσμό, μειώνουν τα μεταγευματικά επίπεδα γλυκόζης και τα επίπεδα της «κακής» LDL χοληστερόλης. Σε περιόδους νηστείας ή σε χορτοφαγικές διατροφές μπορεί να υποκαταστήσει το κρέας, όπως συμβαίνει και με όλα τα όσπρια, αρκεί να συνοδεύεται από δημητριακά για να αναπληρωθούν τα πολύτιμα αμινοξέα, όπως η μεθειονίνη που απουσιάζει. Λόγω του μικρού μεγέθους της εμφανίζει ευκολία στο μαγείρεμα και χρειάζεται ελάχιστο νερό κατά τη διάρκεια αυτού. Η φάβα Σαντορίνης παρουσιάζει ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, αφού εμφανίζει αφρώδη υφή και υπόγλυκη γεύση συγκριτικά με τις υπόλοιπες , οι οποίες έχουν υπόπικρη γεύση. Αυτά αλέθονται ή βράζονται και μας δίνουν το γνωστό χυλό της φάβας. Όσο για το κομμάτι της γεύσης, εδώ ο καφές τιμάται όπως του αξίζει, με την επιλογή διαλεκτών κόκκων από διαφορετικά μέρη του κόσμου.

• Το Faba Coffee Roasters από την πρώτη στιγμή που εμφανίστηκε στη γειτονιά του Αρείου Πάγου έφερε όλη του την αυθεντική διάθεση αλλά και το πάθος για έναν ξεχωριστό καφέ, και όχι μόνο.
• Είναι γνωστή η φάβα που καλλιεργείται στις Κυκλάδες και κυρίως στη Σαντορίνη αλλά και στα Δωδεκάνησα.
• Κάθε τόσο, όμως, εναλλάσσονται δύο επιλογές single origin για να σε παρασύρουν σε ένα συνεχές ταξίδι σε όλο τον κόσμο με όχημα ένα πλούσιο φλιτζάνι γεμάτο από αρώματα και ιδιαίτερα κάθε φορά γευστικά χαρακτηριστικά.
• Σε λίγο ελαιόλαδο ρίχνετε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνετε να μαλακώσει καλά σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.

Ιστορία και Προέλευση της Φάβας

Ωστόσο, ακόμα κι αν δεν έχετε στα χέρια σας ένα τόσο σπάνιο προϊόν, με τη σωστή τεχνική μπορείτε να φτιάξετε μια φάβα εξίσου απολαυστική. Με τη γήινη, γλυκιά της γεύση και τη βελούδινη υφή της, αποτελεί έναν από τους πιο αγαπημένους μεζέδες, που μπορεί να σταθεί τόσο σε ένα παραδοσιακό τραπέζι όσο και σε ένα πιο σύγχρονο γαστρονομικό περιβάλλον. Πρόκειται για ένα πιάτο που στέκεται ισάξια απέναντι στο χούμους, και θα μπορούσε να γίνει διεθνής επιτυχία της ελληνικής γαστρονομίας. Απλή στην πρώτη ύλη της, αλλά πλούσια σε γεύση, έχει κατακτήσει τη σύγχρονη γαστρονομία ως ένας μεζές με απεριόριστες δυνατότητες. 4) Προσθέτουμε το γάλα καρύδας στην κατσαρόλα, το καυτό νερό και τον υγρό ζωμό λαχανικών MAGGI, ανακατεύουμε απαλά και χαμηλώνουμε τελείως τη φωτιά.

Δείτε επίσης

Πολλοί απολαμβάνουν την φάβα κυρίως σαν ορεκτικό αλλά για εμάς τους νησιώτες, αποτελεί πάντα κυρίως γεύμα καθ’ όλη την διάρκεια του χρόνου. Η φάβα παραδοσιακά γίνεται κάθε Τετάρτη σε όλα τα σπίτια των νησιών του Αιγαίου ανελλιπώς. Βελούδινη φάβα σημαίνει φάβα που η υφή της είναι σαν μους, απαλή, λεία και αφράτη και η γεύση της σκέτο γλύκισμα.

Την έχεις απολαύσει κλασική ή με ένα σύγχρονο twist, με κρεμμύδι ή με χταποδάκι, σε τραπεζάκι στην άμμο ή σε ταβερνάκι στην πόλη, αυτή την εκδοχή της όμως θα την ερωτευτείς παράφορα. Έχεις φάει άπειρη φάβα στη ζωή σου και σε αγαπώ γι’αυτό γιατί είναι ένα από τα αγαπημένα μου όσπρια. Η κυάμωση προκαλείται σε άτομα που έχουν κληρονομήσει την ανεπάρκεια του ενζύμου G6PD. Ο κύαμος μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση στα ζώα και στον άνθρωπο γνωστή ως κυάμωση, που εκδηλώνεται ως αιμολυτική αναιμία και σε πολλές περιπτώσεις είναι θανατηφόρος.

Κανένα πιάτο φάβας δεν ολοκληρώνεται χωρίς εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε και αφήστε τη να βράσει για λεπτά, μέχρι να χυλώσει. Αν μαγειρεύετε με καπάκι, μειώστε λίγο την ποσότητα του νερού.

Στην Ελλάδα

Τα μέρη της φάβας αλέθονται ή βράζονται και δημιουργείται ο χυλός της φάβας. © Απαγορεύεται η αναδημοσίευση χωρίς τοποθέτηση ενεργού link της πηγής σε εμφανές σημείο Η φάβα είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Μυστικά για να πετύχετε το σωστό βράσιμο και τη βελούδινη υφή στη φάβα

Έτσι, θα διατηρηθεί τουλάχιστον για μερικούς μήνες, χωρίς να χάσει τη θρεπτική της αξία. Η καλλιέργεια της φάβας τοποθετείται για πρώτη φορά πριν από μερικές χιλιάδες χρόνια στη Μέση Ανατολή και τη νοτιοδυτική Ασία. Ως προς την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος, οι φυτικές ίνες, «τρέφουν» τα καλά βακτήρια του εντέρου και συμβάλλουν στην καλύτερη κινητικότητα του. Αρχικά, οι φυτικές ίνες, συμβάλλουν στο αίσθημα πληρότητας στον οργανισμό, όπως και η πρωτεΐνη, με αποτέλεσμα τη μείωση βάρους. Η φάβα είναι εξίσου πλούσια σε φυτικές ίνες, βοηθώντας σε διάφορες διεργασίες του οργανισμού.